১। প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে স্লাইস করে কাটুন।
২। ধুয়ে ২ চা চামচ লবণ মাখিয়ে রাখুন।

৩। দুই ঘণ্টা পর লবণপানি থেকে আম তুলে ডুবো পানিতে ধুয়ে পানি নিংড়ে নিন।
৪। মরিচ গুঁড়া, রসুন, ভিনেগার, লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে আম দিয়ে মাখিয়ে নিন।
৫। এবার তেল দিয়ে মাখিয়ে বোতলে ভরে সাত-আট দিন রোদে নিন।

বোনাস :

• আমের ঝুরি আচার
• আমের টক আচার
• আমের টক-ঝাল আচার
• ছোট আমের ঝাল আচার
• কাঁচা আমের আচার
• ঝাল ঝাল এবং টক টক আমের আচার (আম তেল)
• চিকেন আচারি কাবাব
• আমের টক-ঝাল-মিষ্টি আচার
• তেল টক আচার
• আমের ঝাল আঁচার (ভিডিও)