আমের জেলি আচার (ভিডিও)
- Published Date
- Written by Super Admin
- Hits: 5339
উপকরণঃ আঁটি হইয়েছে এমন কাঁচা বড় আম ৫/৬ টা (১ কিলো ), চিনি ১২৫০ গ্রাম, কিসমিস ৫০ গ্রাম, পাতিলেবু ৪ টা ।
প্রণালীঃ আমের খোসা ছাড়িয়ে ঝুরি আলু ভাজার মতো সরু সরু কুচি করে কেটে সঙ্গে সঙ্গে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন ৬/৭
উপকরণঃ আঁটি হইয়েছে এমন কাঁচা বড় আম ৫/৬ টা (১ কিলো ), চিনি ১২৫০ গ্রাম, কিসমিস ৫০ গ্রাম, পাতিলেবু ৪ টা ।
প্রণালীঃ আমের খোসা ছাড়িয়ে ঝুরি আলু ভাজার মতো সরু সরু কুচি করে কেটে সঙ্গে সঙ্গে ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন ৬/৭
ঘণ্টা, না হলে কালো হয়ে যাবে । ভেজানোর সময় ২/৩ বার বদলে দেবেন ।
এবার জল থেকে তুলে ভালো করে জল ঝরিয়ে পরিস্কার পাত্রে রেখে চিনি মেশান । আম-চিনির পাত্র নরম জ্বালে বসান ও নারতে থাকুন । তাপে চিনি গলে রস হলে সবটা ভালো করে নেড়ে দিন ।
১৫/২০ মিনিট জ্বালে রেখে নারুন । যখন ফুটে বেশ ঘন হবে ও আম সেদ্ধ হয়ে মোরব্বার মতো স্বচ্ছ দেখাবে ও রস মরে ঘন হবে তখন পাতিলেবুর রস মেশান । ভালো করে নেড়ে দিন । হাতায় করে তুলে উঁচু থেকে ফেললে শেষের ফোঁটা জমে যাবে না, হাতে চিট ধরবে । সঙ্গে সঙ্গে জ্বাল থেকে নামিয়ে কিসমিস পরিস্কার করে মেশান । অল্প গরম থাকাকালীন কাঁচের বোতলে ভরে ঢেকে বন্ধ করে রাখুন ।
বোনাস:
Comments
- No comments found
Leave your comments